1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla de tamaño medio, picada
2 pimientos morrones, picados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 taza de quinoa, enjuagada y escurrida
1 lata de (15 onzas) maíz
. 1 lata de (15 onzas) tomates cortados
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 tazas de agua o caldo vegetal
1/4 taza de cilantro fresco, picado
1 aguacate (opcional)
pipas de calabaza (opcional)
Quinoa del suroeste
Porciones: 4
Ingredientes:
Direcciones:
- Calentar a fuego medio el aceite vegetal en una sartén grande con tapa.
- Añadir cebolla, pimientos, comino y cilantro. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas queden tiernas.
- Remover el ajo y cocinar durante 30 segundos.
- Añadir la quinoa, los frijoles negros, el maíz y los tomates cortados.
- Verter el caldo vegetal, cubrir con la tapa y hacer que hierva.
- Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que se haya absorbido el líquido.
- Antes de servir, añadir el cilantro fresco.
- Opcional: Cubrir con aguacate y pipas de calabaza.
Categoría de receta
30 minutos o menos, Recetas de despensa
Quinoa del suroeste
Porciones: 4
Ingredientes:
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla de tamaño medio, picada
2 pimientos morrones, picados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 taza de quinoa, enjuagada y escurrida
1 lata de (15 onzas) maíz
. 1 lata de (15 onzas) tomates cortados
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 tazas de agua o caldo vegetal
1/4 taza de cilantro fresco, picado
1 aguacate (opcional)
pipas de calabaza (opcional)
Direcciones:
- Calentar a fuego medio el aceite vegetal en una sartén grande con tapa.
- Añadir cebolla, pimientos, comino y cilantro. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas queden tiernas.
- Remover el ajo y cocinar durante 30 segundos.
- Añadir la quinoa, los frijoles negros, el maíz y los tomates cortados.
- Verter el caldo vegetal, cubrir con la tapa y hacer que hierva.
- Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que se haya absorbido el líquido.
- Antes de servir, añadir el cilantro fresco.
- Opcional: Cubrir con aguacate y pipas de calabaza.
Datos de Nutrición
4 raciones por envase
Tamaño por Ración 1 taza
| Cantidad por ración | ||
|---|---|---|
| Calorías |
340 |
|
| % Valor Diario* | ||
| Grasa Total 14g | 18% | |
| Grasa Saturada 2g | 10% | |
| Grasa Trans 0g | ||
| Colesterol 0mg | 0% | |
| Sodio 530mg | 23% | |
| Carbohidrato Total 47g | 17% | |
| Fibra Dietética 16g | 57% | |
| Azúcares Total 7g | ||
| Incluye 1g azúcares añadidos | 2% | |
| Proteinas 12g | ||
| Vitamina D 0mcg | 0% | |
| Calcio 92mg | 8% | |
| Hierro 4mg | 20% | |
| Potasio 923mg | 20% | |
El porcentaje de Valor Diario indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para el consejo general de la nutrición.